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                                膳食营养素与机体免疫力
                                发布时间:2020/3/4  浏览次数:218
                                  

                                合理营养是维持正常免疫功能的重要条件,营养不良可以引起人体免疫器官发育不全,细胞免疫、体液免疫等免疫功能下降。在新冠肺炎防控期间,饮食如何为我们的免疫力助力,远离新冠状病毒呢?在此我们共同学习一下食物中的多种营养素的免疫调节作用吧。

                                1.能量与蛋白质:

                                能量摄入过多或过少都会影响人体的免疫功能。蛋白质与氨基酸构成了免疫系统的基本物质,如蛋白质是细胞、抗体等免疫因子的组成成分,它的缺乏对免疫功能影响最大。

                                2.脂肪:

                                膳食脂肪摄入过高,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸中的n-3与n-6的比例不当都会使免疫力降低。提倡适当提高n-3不饱和脂肪酸。

                                3. 维生素:

                                1)维生素A和类胡萝卜素:

                                流行病学调查显示维生素A的营养状况是儿童呼吸道感染和腹泻发病率的重要影响因素。类胡萝卜素是维生素A的前体,其本身也具有免疫促进作用。需要强调的是维生素A过量也会引起中毒。

                                2)维生素E:

                                主要生理功能是抗氧化作用,对免疫的影响可能是通过减少自由基的形成,保持免疫细胞功能免受损伤;还可以调节免疫反应。在适当的范围,维生素E能促进免疫器官发育,提高免疫力。同样,维生素E过多也会引起中毒,缺乏或过多都会降低免疫力。

                                3)维生素C:

                                维生素C可以促进免疫球蛋白/淋巴母细胞的合成,提高白细胞功能,促进干扰素的合成,因此具有抗病毒作用,另外维生素C还可以促进胶原合成,提高机体对外来病原菌的阻挡作用。

                                4)B族维生素:

                                泛酸、核黄素、叶酸等B族维生素缺乏会引起细胞免疫和体液免疫功能下降。

                                5)微量元素:

                                微量元素缺乏时会直接造成机体免疫器官、免疫细胞的损伤与分化,另外通过影响其他组织的营养代谢和生长发育,间接引起免疫功能下降。大多数微量元素如锌、铁、硒等对机体的免疫功能都有重要影响,各元素之间有相互协同和/或拮抗作用。微量元素的缺乏或过量都会影响人体的免疫功能。

                                为保证营养素的量及比例适当,以中国膳食平衡宝塔为食物选择依据,国家卫健委、中国营养学会、中国医学会肠外肠内营养学会等专家学者为新冠状病毒感染的肺炎防治制定了营养膳食指导:

                                强调能量适量:补充足量的优质蛋白质,可以适量吃鱼禽、蛋、瘦肉奶及奶制品,经常吃豆制品;餐餐有蔬果,适量吃坚果;少吃肥肉、烟熏和腌制品;少盐少油,控糖限酒;吃动平衡,保持健康体重等各项内容。

                                在当前特殊时期,预祝同胞们通过科学合理的饮食,改善营养状况、增强免疫力、提高抗病能力,远离新型冠状病毒。

                                                                              供稿:吉林市营养与健康学会 北华大学医学院

                                审稿:王岩

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